Classe ‘91, pasticciere di professione e per hobby. Nascendo da una famiglia di pasticcieri, sono cresciuto fin da piccolo tra farina, uova e dolci della tradizione locale.

Dopo anni di studio, a 25 anni, ho avuto il coraggio di aprire il mio laboratorio ad Aversa, dove ho passato nottate intere a sperimentare e a studiare nuove ricette.

Da queste è nata la mia Polacca Aversana alla mela annurca e la Polacca Salata, oggi prodotti di punta del mio locale che mi hanno portato a diversi riconoscimenti in guide prestigiose del panorama food nazionale ed internazionale.

Così nel 2021 sono stato insignito del riconoscimento di "Miglior Pasticciere" per la guida Mangia & Bevi de Il Mattino, il quotidiano più letto nel Sud Italia, e da diversi anni la mia sede storica di Paolo Riverso è menzionata nelle guide di Bar & Pasticceria del Gambero Rosso.

Tra gusti, geometrie e profumi, oggi continuo a progettare seguendo un unico monito: la mia pasticceria è tutta una questione di Sensoriali Equilibri, che dal 1 giugno 2024 puoi vivere anche all'interno della mia seconda e nuova sede di Aversa, in via Enrico Fermi 25.